klimashev (klimashev) wrote,
klimashev
klimashev

Сырный рынок в Алкмар

Сырный рынок в Алкмар

Сыр вместе с ветряными мельницами и кломпе стал брендом Нидерландов.

И если широкое распространение первых связано с большим количеством водного пространства,
окружающего страну, то популярность сыра обязана своим ростом тоже воде, вернее развитию
корабельного флота средневековой Голландии.


Для снаряжения дальних экспедиций требовалось много питания для экипажей. Пища должна была
быть калорийной и сохранять свои питательные свойства продолжительное время. Сыр идеально
подходил для этого. А так как Нидерланды долгое время были передовой морской державой,
то и развитие сырного производства было приоритетной отраслью.

А раз есть производство, то должны быть налаженные и каналы сбыта. Продукцию сбывали через
сырные рынки, проходившие повсеместно. До наших дней сохранились немногие. И сырный рынок
в Алкмаре в их числе. На нём без малого 400 лет каждую пятницу с 10:00 по Голландскому времени
начинается сырная торговля.

 Путешествие. Сырный рынок. Голландия.

Город Алкмар находится в 55 километрах от Амстердама. Доехать до него можно на поезде или
воспользовавшись машиной, взятой в аренду, по трассе А9. Ехать примерно 40 минут.

 Путешествие. Сырный рынок. Голландия.

И пускай сегодня это уже больше театрализованное шоу. Но традиции, которые демонстрируют
участники, имеют очень старые корни. И передаются из поколения в поколение.

 Путешествие. Сырный рынок. Голландия.

Основные действующие лица — носильщики сыра. Сыр носится по традиции на специальных
носилках, которые вешаются на ремнях на плечи двух человек. Вес поклажи - 160 килограмм.
Нужно двигаться бегом ритмично и в такт.

 Путешествие. Сырный рынок. Голландия.

Можно по праву сказать, что традицию переноски сыра гильдия носильщиков буквально пронесла
сквозь века. И сегодня молодые люди продолжают учиться этому нелёгкому ремеслу.

 Путешествие. Сырный рынок. Голландия.

Процесс торговли проходит следующим образом. На площадь выкладывают круги сыра Гауда по
20 кг каждый.

 Путешествие. Сырный рынок. Голландия.

Эксперты проверяют их готовность. Высверливая специальными пробниками кусочки сыра из
головок, пробуют их на вкус и дают своё заключение покупателю. В случае если покупатель
согласен, договор о продаже скрепляется рукопожатием. Всё сделка совершена. Теперь надо
завесить товар и отгрузить в транспорт покупателя.

 Путешествие. Сырный рынок. Голландия.

Носильщики цепляют свои постромки к носилкам.

 Путешествие. Сырный рынок. Голландия.

И несут сыр на весы в здании бывшей церкви, где находятся старинные весы.

 Путешествие. Сырный рынок. Голландия.

После взвешивания сыр снова выносят на площадь и грузят в тележки.

 Путешествие. Сырный рынок. Голландия.

Тележки вывозят с площади к грузовикам покупателей, так как небольшие размеры места действия
не позволяют разместиться им тут же.

 Путешествие. Сырный рынок. Голландия.

В промежутках между ношением сыра, носильщики катают детей туристов, к взаимному удовольствию.

 Путешествие. Сырный рынок. Голландия.

Несмотря на периодически начинающийся дождь зрителей не становится меньше.

http://fotodorogi.ru/2009/04/05/avtoputeshestvie-metro-i-es-ban-myunhena-germaniya/

В течении действия идёт торговля сыром. Одетые в национальные костюмы продавцы предлагают
сыр всем желающим его приобрести.

 Путешествие. Сырный рынок. Голландия.

По периметру площади стоят палатки с сыром и потрясающей голландской селедкой, о которой
необходимо говорить отдельно. А вернее не говорить, а обязательно попробовать!

 Путешествие. Сырный рынок. Голландия.

По окончанию торгов всех желающих взвешивают на весах для сыра. И выдают сертификат о весе.
Измеряется вес головками всё того же сыра.

 Путешествие. Сырный рынок. Голландия.

По окончанию действия на площадь выносят столики кафе. Фирменное блюдо — блины с сыром.

Весьма вкусно!


Tags: Алкмар, Голландия, Нидерланды, достопримечательности, сыр, сырный рынок, сырный рынок в Алкмар
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments